ごあいさつ
ブレッド＆ポーセラーツサロン ラフール を
主催しています、
鐘本恵です。
国産小麦や厳選した材料を使用した
少人数制のパン教室、発酵食料理教室、
ポーセラーツ教室を主宰。
独自のレシピも多数考案。
雑誌やテレビでも取り上げられ、
食の愉しみを様々な角度から伝えています。
経歴
- 大阪市出身
OL経験を経た後、大好きなパンの道に進む。
大手料理教室のパンの講師として、多数のレッスン指導。
有名パン屋でパン製造も経験。
結婚出産後に渡英する機会で、現地の食文化に触れながらも、
日本のパンの魅力を再認識。
雑誌「Mart」等に多数掲載。
「ホームベーカリーBOOK」でのレシピ考案、提供、審査員を務める。
- 日本ヴォーグ社 ポーセラーツインストラクター認定講師
- 発酵食エキスパート１級
- Panasonic新商品ホームベーカリー タイアップレッスン
- ベルギー産 ピュアナチュール発酵バター アンバサダー認定講師
- 北海道産小麦アンバサダー認定料理家
- 日本ヴォーグ社 ポーセラーツインストラクター認定講師
- ミリオンバングル認定講師
- らでぃっしゅぼーやスタジオ＠神戸にて天然酵母を使ったパン講座の講師担当
- 食品衛生責任者資格、菓子製造業販売許可取得 不定期にパン・お菓子の販売
- Elle a table フードクリエイター部の一員として活動
ポーセラーツイベント実績
- ・あべのハルカスにて私立中学・高等学校保護者様対象ポーセラーツイベント １００名様ご参加
- ・公立小学校親子ポーセラーツイベント開催 約５０名様ご参加
- テレビ出演
- ・関西テレビ「よーいドン」いっちょうらコレクション（’14/9/25)
・毎日放送「VOICE」の特集コーナー『ホームベーカリー』('09/7/1) - 書籍掲載
- ・Mart 「ホームベーカリーBOOK２」へのレシピ提供、掲載、ホームベーカリーコンテスト審査員
・Mart 「ホームベーカリーBOOK２」へのレシピ提供、掲載、ホームベーカリーコンテスト審査員 - 雑誌掲載
- ・「Mart」'15年4月号「地域特派員ミセスのレポートのコーナー」
・「Mart」'15年1月 Mart大給編集長とのパネルディスカッション
＠日本アクセスフードコンベンション２０１５
・「Mart」'14年7月号「もっと楽しくなるランチ会のツボ！NEWなキッチン雑貨」
・「Richer(リシェ)」'13年11月号「ホテルオークラ神戸 親子でテーブルマナープラン」
・「Richer(リシェ)」'13年5月号「淡路島特集」
・「Mart」'13年5月号「糀の調味料・”なちゅこ白生しょうゆ糀”で調理」
・「Mart」'13年4月号「‘日本アクセス近畿支社 2013 春季展示商談会’新商品でレシピ」
・「Richer(リシェ)」'13年3月号「パン特集」で”やっぱりハズせない 私のおススメパン１５”
・「Mart」'12年7月号「お出かけスタイル徹底調査！」
・「Richer(リシェ)」'12年6月号「滋賀・びわ湖特集」の’大津プリンス ホテルレディスプラン宿泊’
・「Mart」'12年2月号「第２弾の Mart×グリコポッキー開発会議の様子」、
「ほたて＋地元食材はこんなにマッチします！」
・「Mart」'11年11月号「Mart×グリコポッキーのおもてなしアレンジ 」
・「Mart」'11年10月号「ごはんパンの美味しいレシピ”メロン食パン”」
・「Mart」'11年9月号 『「美味しいお土産」買うなら地元のスーパーにおいで！』
神戸・芦屋のイカリスーパー
・「Mart」'11年7月号「私たちのホット・ランキング”大阪”」
・「Mart」'11年2月号「ほたて＋地元食材はこんなにマッチします！」大阪代表
・「Mart」'11年1月号「クリスマスのおもてなし ローストチキンをわたし流にアレンジしよう」
・「Mart」'10年11月号 「アサヒ サントネージュ有機ワインのおいしい楽しみ方」
・「Mart」'10年5月号 「動物ふれあい春旅！白浜アドベンチャーワールド」
・「Mart」'09年12月号「最新調理家電でおいしいおもてなし！」
・「Mart」'09年9月号「『IKEA３段トレーを使って華やかパーティー」
・「Mart」'09年8月号「『お役立ち家電』でおうちが進化中！」
・「Mart」'09年6月号「ホームベーカリーでいつもより素敵な朝食」
・「Richer(リシェ)」'09年4月号「美白コスメ１２ブランドを徹底お試 し！」
・「Mart」'09年3月 号「Mart×ACTUS」親子でつくる『かわいい子供部屋』BOOK」
・「Mart」'09年2月号「マーティー」と「カーリーコレクション」
・「Mart」'08年11月号「Mart×渋谷LoFtセレクション『かわいい雑貨』ショッピング」
・「Mart」'08年10月号「ホームベーカリーの『白い食パン』」
・「Mart」'08年9月号「夏休みは『ホームベーカリー』で簡単ピザ」
・「Mart」'08年6月号「『ニュースな食材』でおもてなし」
・「Mart」'08年5月号「フードプロセッサーで手づくりパーティー」
・「Mart」’08 年4月号「おもてなし！コストコ冷凍食材」
・「Mart」’08 年3月号「おしゃれ『キッズ食器』にママも夢中！」
・「Mart」’08 年2月号「子供と一緒！手作りピザパーティー」
・「Mart」’07 年11月号「プチ先生になりたい」のコーナー３ページ - Panasonic様他、企業様とのタイアップレッスン多数実施
レッスン風景
パンレッスン
ポーセラーツレッスン
ポーセラーツキッズレッスン
